中部ジャワとジョグジャカルタ一帯の郷土料理。

“ レレ ” とはナマズのことで、グラメと同じくらいよく食されている魚です。グラメよりも安価なので、特に屋台や食堂などローカル色の濃い場所で食べられます ( ナマズ料理のなかでは素揚げしただけの簡単なものが多いです )。

このマングッ・レレという料理は、素揚げしたナマズをスパイスや香味野菜がふんだんに入ったココナッツミルクで煮込んでいます。高温で揚げていること・パンチの強いスープで煮込んでいることで、ナマズ特有の臭みをあまり感じずに食べられます。

ほとんどの場合、写真のようにナマズ1匹、頭から尾までそのまんまの姿で出てくることが多いです。ビジュアルはちょっとインパクトが強いので、ご覚悟を。